Trester (bekannter als Grappa aus Italien) bezeichnet ein Destillat, das aus den sog. ‚Trestern‘, den Rückständen der Traubenpressung (Beerenschalen und Kernen) gewonnenen wird. Jede Traubenbeere ist von einer Schale umgeben, in der sich eine enorme Vielfalt an aromatischen Substanzen konzentriert. Unser Trester wird doppelt gebrannt und im Holzfass gelagert.